関西
兵庫の地酒を厳選
兵庫県は日本酒の生産量が日本一で、日本酒の原料となる酒米の出荷量も1位です。 中でも酒造好適米の「山田錦」は、北は北海道から南は九州まで、600社以上の酒造メーカーへ届けられています。 “灘の生一本”で知られる「灘五郷」とは、神戸市灘区から西宮市今津までの約20キロの地域をいい、西から西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の五つの郷から成ります。 上質の酒米とそれを育む気候や地形、地域一帯から湧出する名水「宮水」があったことから、日本酒の名産地として古くから栄えました。 そんな灘五郷を含め、兵庫には90近くの酒蔵所が存在します。その中から厳選した銘柄をご紹介しましょう。 ☆剣菱(けんびし) 出典：http://www.westin-osaka.co.jp/ 創業は1505年以前になるという、御影郷で500年続く酒蔵です。 徳川吉宗の御膳酒に指定されたり、赤穂浪士が討ち入りの前に出陣酒として飲んだそうです。 酒米は契約農家との協力で山田錦と愛山の2種類を使用。 酒母は空気中の天然乳酸菌を純粋培養する、昔ながらの山廃仕込みを継承。 酒は濾過をし過ぎないので無色ではなく黄色味を帯びており、米本来の旨味を色濃く残しています。 きりっとした飲み口で、冷やでも燗でも楽しめます。 剣菱酒造株式会社 住所；神戸市東灘区御影本町3-12-5 電話：078-451-2501 ☆龍力(たつりき) 出典：http://www.nomooo.jp/ 元禄年間より姫路の地で酒造りを続けています。 情熱を注ぎ込んでいるのは大吟醸酒で、中でも「純米大吟醸 龍力 米のささやき 秋津」は、“日本酒のロマネコンティ”と評されています。 使用する山田錦は、最高級品質である加東市秋津の特Aランクのもの。 時間を掛け、35パーセントまで精米し、揖保川の伏流水で醸します。 米へのこだわりから生まれた大吟醸は、まろやかでいて香り、コク、切れを備えた究極の一品です。 高級品ですが、一度は飲んでみたいお酒です。 株式会社本田商店 住所：姫路市網干区高田361-1 電話：079-273-0151...
兵庫の地酒を厳選
兵庫県は日本酒の生産量が日本一で、日本酒の原料となる酒米の出荷量も1位です。 中でも酒造好適米の「山田錦」は、北は北海道から南は九州まで、600社以上の酒造メーカーへ届けられています。 “灘の生一本”で知られる「灘五郷」とは、神戸市灘区から西宮市今津までの約20キロの地域をいい、西から西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の五つの郷から成ります。 上質の酒米とそれを育む気候や地形、地域一帯から湧出する名水「宮水」があったことから、日本酒の名産地として古くから栄えました。 そんな灘五郷を含め、兵庫には90近くの酒蔵所が存在します。その中から厳選した銘柄をご紹介しましょう。 ☆剣菱(けんびし) 出典：http://www.westin-osaka.co.jp/ 創業は1505年以前になるという、御影郷で500年続く酒蔵です。 徳川吉宗の御膳酒に指定されたり、赤穂浪士が討ち入りの前に出陣酒として飲んだそうです。 酒米は契約農家との協力で山田錦と愛山の2種類を使用。 酒母は空気中の天然乳酸菌を純粋培養する、昔ながらの山廃仕込みを継承。 酒は濾過をし過ぎないので無色ではなく黄色味を帯びており、米本来の旨味を色濃く残しています。 きりっとした飲み口で、冷やでも燗でも楽しめます。 剣菱酒造株式会社 住所；神戸市東灘区御影本町3-12-5 電話：078-451-2501 ☆龍力(たつりき) 出典：http://www.nomooo.jp/ 元禄年間より姫路の地で酒造りを続けています。 情熱を注ぎ込んでいるのは大吟醸酒で、中でも「純米大吟醸 龍力 米のささやき 秋津」は、“日本酒のロマネコンティ”と評されています。 使用する山田錦は、最高級品質である加東市秋津の特Aランクのもの。 時間を掛け、35パーセントまで精米し、揖保川の伏流水で醸します。 米へのこだわりから生まれた大吟醸は、まろやかでいて香り、コク、切れを備えた究極の一品です。 高級品ですが、一度は飲んでみたいお酒です。 株式会社本田商店 住所：姫路市網干区高田361-1 電話：079-273-0151...
関西で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店
香り高い紅茶は安らぎと満ち足りた時間を与えてくれます。更に美味しいケーキや焼き菓子があれば至福の時ですね。今回はそんなひと時を過ごせる関西で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店をご紹介します。 PR 大阪のお勧め紅茶専門店 大阪で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店をご紹介いたします。 ☆北浜レトロ 出典：co-trip.jp 京阪・地下鉄北浜駅の近くにある、人気の紅茶専門店。1912年に建てられ、国の登録有形文化財にも指定されている商館「北浜レトロビルヂング」をリノベーション。煉瓦造りの歴史ある建物ですが、小さくて可愛らしいビルで、金色のティーポットの看板が目印。 1階は茶葉や自家製ケーキ、焼き菓子などのテイクアウト、英国雑貨などを販売するショップで、2階が英国式のティーサロンになっています。使われている食器はウェッジウッド。家具や調度品などは、オーナー自らが集めたイギリスのアンティークばかり。豪華なシャンデリアなど店の雰囲気を含め、大阪にいながら英国情緒を味わえます。 紅茶は世界各地の銘柄茶をベースに、鮮度や味、香りにこだわってブレンドした「北浜レトロ オリジナルブレンドティー」を始め、銘柄茶やフレーバーティーなど約30種類と豊富。 人気メニューは「アフタヌーン・ティー」。これはケーキ、スコーン、フィンガー・サンドイッチが3段のケーキスタンドに乗せられた英国の伝統的なスタイルで、好きな飲み物とセットできます。ポットでサーブされる紅茶は4杯ほどもありますし、セットもボリュームがあって大満足の一品ですよ。 北浜レトロ 住所：大阪市中央区北浜1-1-26 北浜レトロビルヂング 電話：06-6223-5858 営業時間：月～金11:00～21:30/土・日・祝11:00～19:00 定休日：お盆・年末年始 アクセス：京阪・地下鉄北浜駅26番出口から徒歩1分 ☆ザ・ティーbyムレスナティー 梅田のハービスPLAZAにある紅茶専門店。数々のフレーバーティーが楽しめる人気店で、行列ができることも。ムレスナティーとは、世界でも有数の紅茶大国であるスリランカのリーフメーカー「ムレスナ社」の紅茶で、特徴は茶葉の若葉の部分を使用していることです。これにより、苦味や渋味のない独特の甘味を持った紅茶が生まれます。 中でも40種類はあるというフレーバーティーには定評があり、こちらのお店でも様々な種類を楽しめるでしょう。 人気はホットケーキと紅茶がセットになった「HOT CAKE＆TEA FREE SET」。「TEA FREE」はフレーバーティーが飲み放題。カップに注がれたフレーバーを飲み干すと、店員さんがまた別のフレーバーを注いでくれます。自分では選べませんが、次々と違うフレーバーを少しずつ味わえる楽しいメニュー。店内はカウンターとテーブル席があり、壁一面を覆うムレスナの赤い紅茶の缶が目を引きます。ショップが併設されているので、気に入った紅茶があれば購入できるのは嬉しいですね。 ザ・ティーbyムレスナティー 住所：大阪市北区梅田2-5-25 ハービスプラザ B1F...
関西で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店
香り高い紅茶は安らぎと満ち足りた時間を与えてくれます。更に美味しいケーキや焼き菓子があれば至福の時ですね。今回はそんなひと時を過ごせる関西で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店をご紹介します。 PR 大阪のお勧め紅茶専門店 大阪で絶対押さえておきたいお勧めの紅茶専門店をご紹介いたします。 ☆北浜レトロ 出典：co-trip.jp 京阪・地下鉄北浜駅の近くにある、人気の紅茶専門店。1912年に建てられ、国の登録有形文化財にも指定されている商館「北浜レトロビルヂング」をリノベーション。煉瓦造りの歴史ある建物ですが、小さくて可愛らしいビルで、金色のティーポットの看板が目印。 1階は茶葉や自家製ケーキ、焼き菓子などのテイクアウト、英国雑貨などを販売するショップで、2階が英国式のティーサロンになっています。使われている食器はウェッジウッド。家具や調度品などは、オーナー自らが集めたイギリスのアンティークばかり。豪華なシャンデリアなど店の雰囲気を含め、大阪にいながら英国情緒を味わえます。 紅茶は世界各地の銘柄茶をベースに、鮮度や味、香りにこだわってブレンドした「北浜レトロ オリジナルブレンドティー」を始め、銘柄茶やフレーバーティーなど約30種類と豊富。 人気メニューは「アフタヌーン・ティー」。これはケーキ、スコーン、フィンガー・サンドイッチが3段のケーキスタンドに乗せられた英国の伝統的なスタイルで、好きな飲み物とセットできます。ポットでサーブされる紅茶は4杯ほどもありますし、セットもボリュームがあって大満足の一品ですよ。 北浜レトロ 住所：大阪市中央区北浜1-1-26 北浜レトロビルヂング 電話：06-6223-5858 営業時間：月～金11:00～21:30/土・日・祝11:00～19:00 定休日：お盆・年末年始 アクセス：京阪・地下鉄北浜駅26番出口から徒歩1分 ☆ザ・ティーbyムレスナティー 梅田のハービスPLAZAにある紅茶専門店。数々のフレーバーティーが楽しめる人気店で、行列ができることも。ムレスナティーとは、世界でも有数の紅茶大国であるスリランカのリーフメーカー「ムレスナ社」の紅茶で、特徴は茶葉の若葉の部分を使用していることです。これにより、苦味や渋味のない独特の甘味を持った紅茶が生まれます。 中でも40種類はあるというフレーバーティーには定評があり、こちらのお店でも様々な種類を楽しめるでしょう。 人気はホットケーキと紅茶がセットになった「HOT CAKE＆TEA FREE SET」。「TEA FREE」はフレーバーティーが飲み放題。カップに注がれたフレーバーを飲み干すと、店員さんがまた別のフレーバーを注いでくれます。自分では選べませんが、次々と違うフレーバーを少しずつ味わえる楽しいメニュー。店内はカウンターとテーブル席があり、壁一面を覆うムレスナの赤い紅茶の缶が目を引きます。ショップが併設されているので、気に入った紅茶があれば購入できるのは嬉しいですね。 ザ・ティーbyムレスナティー 住所：大阪市北区梅田2-5-25 ハービスプラザ B1F...
関西でお勧めの飲茶・点心の店
飲茶とは、中国茶を飲みながら点心(軽食)を食べることをいい、中国広東省や香港、マカオを中心に発展して行きました。広東省の省都である広州や香港などでは、昼食や午後のおやつとしてよりも、朝食としての方が重要な位置を占めています。 日本でも、最近は飲茶モーニングなるメニューを用意する中華料理店も増え、ますます飲茶の楽しみ方が広がっています。今回関西でお勧めの飲茶・点心の店をご紹介。お勧めのお店で、様々な飲茶を楽しんでみてくださいね。 PR 大阪でお勧めの飲茶・点心の店 ☆香港食館 出典：tabelog.com 元町にある広東料理のお店。土・日のみですがモーニング飲茶ができます。華美な装飾のない小ざっぱりとした店内は、テーブル席だけだけで30席以上あります。 出典：tabelog.com モーニングメニューは香港焼きそばと海鮮粥、焼きビーフンとピータン粥、台湾和えそばと肉団子粥の3種類から選べ、それぞれにサラダが付いて、これでたったの380円！お茶がポットで供されるのも嬉しいです。お粥や点心の単品も280円と、とことんリーズナブルな上に料理にも味にも手抜きがないのが素晴らしい。 前菜5品、点心5種、揚げ物3品、炒め物1品、チョーフン、締めの麺かお粥のご飯ものとデザートが付いて2100円とお得な「飲茶コース」もお勧め！麺ものとご飯もの、サラダにデザートとコーヒーも付いて700円のランチもポント高し。 香港食館 住所：神戸市中央区下山手通4-6-6 ワコール元町 1F 電話：078-392-8802 営業時間：モーニング8:30～10:30(土日のみ)ランチ11:30～14:30 ディナー 17:30～22:00(L.O.21:30） 定休日：月曜日(月曜が祝日の場合、翌日を休日とする) アクセス：地下鉄県庁前駅東口2出口から徒歩約1分 JR・阪神元町駅東口から徒歩約5分 ☆鼎泰豊(ディンタイフォン) 阪急うめだ本店 出典：www.shopcard.me 阪急百貨店うめだ本店12階にある点心料理店。 台湾で1958年創業の油問屋・鼎泰豊が点心の販売を始めたのが1972年。 看板メニューの小龍包が大評判となり、1993年にはNYタイムズに世界の人気レストランの一つに選ばれ、世界的にも有名になりました。 こちらの点心は、熟練の“点心師”が一つずつ丁寧に作り上げ、台湾の本店と変わらぬ味の小龍包が味わえます。 出典：tabelog.com 人気はやはり小龍包で、バリエーションはスタンダード、ずわい蟹、ホタテ、ウニなどがあり、4個入りと6個入りが選べます。中が透けて見えるほど薄い皮は、気をつけないと箸で破ってしまいそうです。そっと頭をつまんでタレを絡め、レンゲに乗せて戴きます。口に入れると中のスープが溢れ出して、舌も心もこの上ない幸福に浸れます。小龍包4個が付いたランチセットも好評です。ジャスミンティーのサービスも嬉しい。 鼎泰豊...
関西でお勧めの飲茶・点心の店
飲茶とは、中国茶を飲みながら点心(軽食)を食べることをいい、中国広東省や香港、マカオを中心に発展して行きました。広東省の省都である広州や香港などでは、昼食や午後のおやつとしてよりも、朝食としての方が重要な位置を占めています。 日本でも、最近は飲茶モーニングなるメニューを用意する中華料理店も増え、ますます飲茶の楽しみ方が広がっています。今回関西でお勧めの飲茶・点心の店をご紹介。お勧めのお店で、様々な飲茶を楽しんでみてくださいね。 PR 大阪でお勧めの飲茶・点心の店 ☆香港食館 出典：tabelog.com 元町にある広東料理のお店。土・日のみですがモーニング飲茶ができます。華美な装飾のない小ざっぱりとした店内は、テーブル席だけだけで30席以上あります。 出典：tabelog.com モーニングメニューは香港焼きそばと海鮮粥、焼きビーフンとピータン粥、台湾和えそばと肉団子粥の3種類から選べ、それぞれにサラダが付いて、これでたったの380円！お茶がポットで供されるのも嬉しいです。お粥や点心の単品も280円と、とことんリーズナブルな上に料理にも味にも手抜きがないのが素晴らしい。 前菜5品、点心5種、揚げ物3品、炒め物1品、チョーフン、締めの麺かお粥のご飯ものとデザートが付いて2100円とお得な「飲茶コース」もお勧め！麺ものとご飯もの、サラダにデザートとコーヒーも付いて700円のランチもポント高し。 香港食館 住所：神戸市中央区下山手通4-6-6 ワコール元町 1F 電話：078-392-8802 営業時間：モーニング8:30～10:30(土日のみ)ランチ11:30～14:30 ディナー 17:30～22:00(L.O.21:30） 定休日：月曜日(月曜が祝日の場合、翌日を休日とする) アクセス：地下鉄県庁前駅東口2出口から徒歩約1分 JR・阪神元町駅東口から徒歩約5分 ☆鼎泰豊(ディンタイフォン) 阪急うめだ本店 出典：www.shopcard.me 阪急百貨店うめだ本店12階にある点心料理店。 台湾で1958年創業の油問屋・鼎泰豊が点心の販売を始めたのが1972年。 看板メニューの小龍包が大評判となり、1993年にはNYタイムズに世界の人気レストランの一つに選ばれ、世界的にも有名になりました。 こちらの点心は、熟練の“点心師”が一つずつ丁寧に作り上げ、台湾の本店と変わらぬ味の小龍包が味わえます。 出典：tabelog.com 人気はやはり小龍包で、バリエーションはスタンダード、ずわい蟹、ホタテ、ウニなどがあり、4個入りと6個入りが選べます。中が透けて見えるほど薄い皮は、気をつけないと箸で破ってしまいそうです。そっと頭をつまんでタレを絡め、レンゲに乗せて戴きます。口に入れると中のスープが溢れ出して、舌も心もこの上ない幸福に浸れます。小龍包4個が付いたランチセットも好評です。ジャスミンティーのサービスも嬉しい。 鼎泰豊...
関西で人気の餃子のお店を厳選
餃子で有名な所といえば浜松、宇都宮といった名前が挙がると思いますが、「餃子の王将」発祥の地である京都も、一昨年まで5年連続で餃子消費量全国3位という餃子どころです。 そして兵庫にも、「神戸餃子」と呼ばれる味噌ダレで食べる独特の餃子文化があり、大阪にも名物といえる「ひとくち餃子」があります。 今回はそんな関西の個性豊かな餃子の人気店をご紹介します。 ◆大阪で人気の餃子のお店 ☆丸正餃子店 本店 出典：r.gnavi.co.jp 大東市にある餃子専門店。 メニューは餃子とドリンクのみという、潔く餃子の味だけで勝負する大阪を代表する人気店です。 お店は昔ながらの佇まいで、店内はカウンター席のみ。カウンターの中では店員さんが黙々と餃子を包んでいます。 こちらの餃子は大阪名物の一口サイズの餃子で、超薄皮がパリッとしていて香ばしく、白菜やニラ、生姜、にんにくなど野菜たっぷりの餡はさっぱりとしていて、いくらでも食べてしまいます。 そのまま食べても美味しいですが、用意されている酢醤油と「特製ラー油」で作る、ピリ辛のタレをつけてもGOOD！ 注文を受けてからその分だけを焼くので、お店が混んでいると待たされますが、予約をしておけば来店時にすぐ餃子を提供してもらえます。 テイクアウトもできますが、こちらも予約が無難でしょう。 出典：hitosara.com 丸正餃子店 住所：大東市三住町1-35 電話：072-872-0776 ※予約は当日のみで15時からの受付です 営業時間：16:00～翌1:00 定休日：水曜日 アクセス：JR住道駅から徒歩約10分 ☆天平 出典：www.tokyogyoza.net 昭和30年創業の北新地にある老舗餃子専門店。 「ひとくち餃子発祥の店」として知られています。 年期の入ったお店ですが清潔感があり、カウンターとテーブル席が3つ程の店内は、いつも活気に満ち溢れています。 創業当時は餃子の他におでん、お茶漬け、漬物も出していましたが、餃子のあまりの人気に他に手が回らず、今では餃子と箸休めとしての漬物だけになりました。 餃子は小振りで本当に一口サイズ。注文はひとり20個からですが、余裕で食べてしまえます。 もし食べ切れなくてもお持ち帰りができるので安心。...
関西で人気の餃子のお店を厳選
餃子で有名な所といえば浜松、宇都宮といった名前が挙がると思いますが、「餃子の王将」発祥の地である京都も、一昨年まで5年連続で餃子消費量全国3位という餃子どころです。 そして兵庫にも、「神戸餃子」と呼ばれる味噌ダレで食べる独特の餃子文化があり、大阪にも名物といえる「ひとくち餃子」があります。 今回はそんな関西の個性豊かな餃子の人気店をご紹介します。 ◆大阪で人気の餃子のお店 ☆丸正餃子店 本店 出典：r.gnavi.co.jp 大東市にある餃子専門店。 メニューは餃子とドリンクのみという、潔く餃子の味だけで勝負する大阪を代表する人気店です。 お店は昔ながらの佇まいで、店内はカウンター席のみ。カウンターの中では店員さんが黙々と餃子を包んでいます。 こちらの餃子は大阪名物の一口サイズの餃子で、超薄皮がパリッとしていて香ばしく、白菜やニラ、生姜、にんにくなど野菜たっぷりの餡はさっぱりとしていて、いくらでも食べてしまいます。 そのまま食べても美味しいですが、用意されている酢醤油と「特製ラー油」で作る、ピリ辛のタレをつけてもGOOD！ 注文を受けてからその分だけを焼くので、お店が混んでいると待たされますが、予約をしておけば来店時にすぐ餃子を提供してもらえます。 テイクアウトもできますが、こちらも予約が無難でしょう。 出典：hitosara.com 丸正餃子店 住所：大東市三住町1-35 電話：072-872-0776 ※予約は当日のみで15時からの受付です 営業時間：16:00～翌1:00 定休日：水曜日 アクセス：JR住道駅から徒歩約10分 ☆天平 出典：www.tokyogyoza.net 昭和30年創業の北新地にある老舗餃子専門店。 「ひとくち餃子発祥の店」として知られています。 年期の入ったお店ですが清潔感があり、カウンターとテーブル席が3つ程の店内は、いつも活気に満ち溢れています。 創業当時は餃子の他におでん、お茶漬け、漬物も出していましたが、餃子のあまりの人気に他に手が回らず、今では餃子と箸休めとしての漬物だけになりました。 餃子は小振りで本当に一口サイズ。注文はひとり20個からですが、余裕で食べてしまえます。 もし食べ切れなくてもお持ち帰りができるので安心。...
関西で美味しくておすすめのご当地ロールケーキ
大阪の堂島ロールから始まったロールケーキブームですが、今でも根強い人気があり、ご当地ロールケーキも毎年のように誕生しています。そこで今回は、関西の数あるご当地ロールケーキの中でもお勧めの品をピックアップし、関西で美味しくておすすめのご当地ロールケーキとしてご紹介します。スイーツ好きの方必見です。 PR ◆大阪のご当地ロールケーキ ☆北摂ロール 出典：emunoranchi.com 北摂とは、池田や豊中、吹田や高槻などがある大阪北部の地域を指します。粉は北海道産の小麦粉や餅米の王様と言われる小金餅の玄米粉を使い、卵をたくさん入れてフワフワとしたスポンジに仕上げ、北海道産生クリームをたっぷり巻いています。 砂糖は北海道産甜菜糖(てんさいとう)を使用しているので、くどくなく上品でまろやかな甘さ。牛乳の味のする、どこか懐かしい味わいのロールケーキです。北摂の各店舗の他に、難波にもお店があります。詳しくはHPをご覧ください。 GOKOKU 江坂店 住所：吹田市江坂町1-10-2 電話：06-6337-0023 営業時間：10:00～20:00 定休日：年中無休 アクセス：地下鉄江坂駅から徒歩6分 ☆天神ロール 出典：tabelog.com クリームキッチン天神橋3丁目店で生まれた「天神ロール」は、“究極のロールケーキ作り”をコンセプトに誕生した、クリーム好きに贈る生クリームたっぷりの一品。濃厚さ、香り、なめらかさというそれぞれの特徴を持つ3種類の生クリームを黄金比率で配合した他にはないクリームと、九州産地鶏の卵を使ったフワフワの生地は相性バツグン！口にいれると、スッと溶け合います。蜂蜜を使った優しい甘さで、クリームの美味しさを堪能できます。天三店の他、東大阪や尼崎などにも店舗があります。詳しくはHPをご覧ください。 クリームキッチン 天神橋3丁目店 住所：大阪市北区天神橋3-7-31 電話：06-6881-6789 営業時間：9：00〜23:00 定休日：年中無休 アクセス：地下鉄南森町駅・扇町駅から徒歩5分 JR天満駅から徒歩5分 ☆福島ふんわりロール 出典：tabelog.com 北区にある和菓子店「浪速育 松月」が、ケーキとスイーツ専門として福島区にオープンした店舗で販売しているロールケーキ。新鮮な卵をたくさん使った黄色くてフワフワのスポンジに、少し甘目であっさりとしたクリームのシンプルなロールケーキ。軽い口当たりがクセになります。1本、ミニサイズ、1カットから選べるのも嬉しい。 トラ柄のスポンジに、生クリーム、カスタード、つぶつぶ栗の入った「大阪とらロール」も人気です。...
関西で美味しくておすすめのご当地ロールケーキ
大阪の堂島ロールから始まったロールケーキブームですが、今でも根強い人気があり、ご当地ロールケーキも毎年のように誕生しています。そこで今回は、関西の数あるご当地ロールケーキの中でもお勧めの品をピックアップし、関西で美味しくておすすめのご当地ロールケーキとしてご紹介します。スイーツ好きの方必見です。 PR ◆大阪のご当地ロールケーキ ☆北摂ロール 出典：emunoranchi.com 北摂とは、池田や豊中、吹田や高槻などがある大阪北部の地域を指します。粉は北海道産の小麦粉や餅米の王様と言われる小金餅の玄米粉を使い、卵をたくさん入れてフワフワとしたスポンジに仕上げ、北海道産生クリームをたっぷり巻いています。 砂糖は北海道産甜菜糖(てんさいとう)を使用しているので、くどくなく上品でまろやかな甘さ。牛乳の味のする、どこか懐かしい味わいのロールケーキです。北摂の各店舗の他に、難波にもお店があります。詳しくはHPをご覧ください。 GOKOKU 江坂店 住所：吹田市江坂町1-10-2 電話：06-6337-0023 営業時間：10:00～20:00 定休日：年中無休 アクセス：地下鉄江坂駅から徒歩6分 ☆天神ロール 出典：tabelog.com クリームキッチン天神橋3丁目店で生まれた「天神ロール」は、“究極のロールケーキ作り”をコンセプトに誕生した、クリーム好きに贈る生クリームたっぷりの一品。濃厚さ、香り、なめらかさというそれぞれの特徴を持つ3種類の生クリームを黄金比率で配合した他にはないクリームと、九州産地鶏の卵を使ったフワフワの生地は相性バツグン！口にいれると、スッと溶け合います。蜂蜜を使った優しい甘さで、クリームの美味しさを堪能できます。天三店の他、東大阪や尼崎などにも店舗があります。詳しくはHPをご覧ください。 クリームキッチン 天神橋3丁目店 住所：大阪市北区天神橋3-7-31 電話：06-6881-6789 営業時間：9：00〜23:00 定休日：年中無休 アクセス：地下鉄南森町駅・扇町駅から徒歩5分 JR天満駅から徒歩5分 ☆福島ふんわりロール 出典：tabelog.com 北区にある和菓子店「浪速育 松月」が、ケーキとスイーツ専門として福島区にオープンした店舗で販売しているロールケーキ。新鮮な卵をたくさん使った黄色くてフワフワのスポンジに、少し甘目であっさりとしたクリームのシンプルなロールケーキ。軽い口当たりがクセになります。1本、ミニサイズ、1カットから選べるのも嬉しい。 トラ柄のスポンジに、生クリーム、カスタード、つぶつぶ栗の入った「大阪とらロール」も人気です。...
京都の漬物屋を厳選5選
京都の漬物屋を厳選5選 京都が誇る3つの漬物を皆様ご存知でしょうか？ 京都の三大漬物とは、しば漬け、すぐき漬け、千枚漬けのことを指します。 漬物屋の厳選に入る前に少しおさらいです。 京都の三大漬物をおさらい 柴漬（しばつけ） 茄子・紫蘇に手塩を振り、樽の中で長期熟成させた自然乳酸発酵の京漬物のことを柴漬けといいます。平安時代の滅亡後、この地に身を隠した建礼門院（平 徳子）は里民が差し出した漬物が好きになり柴葉の漬物が「柴葉漬け」になったという伝説があります。 本来の漬け方は茄子と紫蘇の葉で塩だけを用いて酸味は乳酸発酵によるだけで酢を使用していません。 現在この酢を使用しない製法のものは「生柴漬」「生紫葉漬け」などという名称で販売されることが多いです。 赤く染まる漬物から平家の名を何時までも残したいという思いが込められていて、現代でも胡瓜を含めての京都の漬物として残っています。 千枚漬け 出典：http://www.jakyoto.com/ 大根の1種の蕪を薄く切って昆布、唐辛子と共に酢漬けにしています。名前の由来としては蕪を薄く切って、樽に漬け込む枚数が千枚以上もの枚数、または蕪を千枚と言えるほど薄く切って作っているからと言われております。 使用している蕪は聖護院の蕪を使用していますが戦後、砂糖、酢と調味料を使い甘く仕上げ正月用品の1品になっています。 京都の産地の蕪を使用していますが地元では冬の12月頃に株を薄くスライスして桶に漬け込みます。 京都の夏は暑く、冬は底冷えする土地独特の物がありますが漬けるための作業は11月から翌年の3月頃に行います。丁度その頃になりますと正月用品の買い出しの時期になります。 これは余談ですがNHKの朝の連続テレビ小説「京、ふたり」の舞台は京都の漬物屋です。 すぐき漬け 京都野菜を利用した酸茎菜あるいは酸茎蕪とも言われていました。 蕪の変種であります酸茎蕪の葉と蕪を原材料とし乳酸発酵漬物で澄んだ酸味が特徴です。 原料の酸茎菜は京都市北区の上賀茂神社で栽培したのが最初と言われています。古来の酸茎菜の栽培は賀茂川と高野川の間の三角州の中で北の深泥地区に限られ、栽培された物だけを「すぐき」と名付けられました。 種蒔きは8月末に行い11月下旬頃から12月初旬の頃に収穫されます。 京漬物の老舗をご紹介 それでは次に京漬物の老舗を紹介したいと思います。京漬物にはたくさん種類があって味付けや色合いも様々なのでなかなか比較するのは難しいのですが、ここでは京都市内に本店のある老舗の漬物屋に限定します。各店舗は東京や大阪など大都市の百貨店に出店していたり、最近ではお取り寄せも可能になってはいるのですが、店舗で試食して購入できる店を紹介したいと思います。また、塩分を控えめにするなど現代風にアレンジした漬物も流行っているようですが、あくまで伝統的な漬物にこだわります。基本的には京都の三大漬物、しば漬け、すぐき漬け、千枚漬け、これらを主に扱っている老舗を対象にします。 京都では創業100年程度で老舗とは言えない、という意見もあるくらいですが、老舗の名に恥じない、なおかつ一流の味を提供し続けている、そんな５店を紹介します。 PR ◆大藤（だいとう） 中京区の麩屋町通の南にある大藤は千枚漬発祥の店として知られています。創業は1865年で約150年の歴史を有します。京都御所の料理人であった初代が聖護院かぶらから千枚漬をつくったのが始まりです。現在も千枚漬けに対するこだわりには一筋ならないものがあります。冬になると多くの千枚漬けが出回りますが「大藤」の千枚漬けは上品で味わい深く、間違いがないです。 店名 千枚漬本家...
京都の漬物屋を厳選5選
京都の漬物屋を厳選5選 京都が誇る3つの漬物を皆様ご存知でしょうか？ 京都の三大漬物とは、しば漬け、すぐき漬け、千枚漬けのことを指します。 漬物屋の厳選に入る前に少しおさらいです。 京都の三大漬物をおさらい 柴漬（しばつけ） 茄子・紫蘇に手塩を振り、樽の中で長期熟成させた自然乳酸発酵の京漬物のことを柴漬けといいます。平安時代の滅亡後、この地に身を隠した建礼門院（平 徳子）は里民が差し出した漬物が好きになり柴葉の漬物が「柴葉漬け」になったという伝説があります。 本来の漬け方は茄子と紫蘇の葉で塩だけを用いて酸味は乳酸発酵によるだけで酢を使用していません。 現在この酢を使用しない製法のものは「生柴漬」「生紫葉漬け」などという名称で販売されることが多いです。 赤く染まる漬物から平家の名を何時までも残したいという思いが込められていて、現代でも胡瓜を含めての京都の漬物として残っています。 千枚漬け 出典：http://www.jakyoto.com/ 大根の1種の蕪を薄く切って昆布、唐辛子と共に酢漬けにしています。名前の由来としては蕪を薄く切って、樽に漬け込む枚数が千枚以上もの枚数、または蕪を千枚と言えるほど薄く切って作っているからと言われております。 使用している蕪は聖護院の蕪を使用していますが戦後、砂糖、酢と調味料を使い甘く仕上げ正月用品の1品になっています。 京都の産地の蕪を使用していますが地元では冬の12月頃に株を薄くスライスして桶に漬け込みます。 京都の夏は暑く、冬は底冷えする土地独特の物がありますが漬けるための作業は11月から翌年の3月頃に行います。丁度その頃になりますと正月用品の買い出しの時期になります。 これは余談ですがNHKの朝の連続テレビ小説「京、ふたり」の舞台は京都の漬物屋です。 すぐき漬け 京都野菜を利用した酸茎菜あるいは酸茎蕪とも言われていました。 蕪の変種であります酸茎蕪の葉と蕪を原材料とし乳酸発酵漬物で澄んだ酸味が特徴です。 原料の酸茎菜は京都市北区の上賀茂神社で栽培したのが最初と言われています。古来の酸茎菜の栽培は賀茂川と高野川の間の三角州の中で北の深泥地区に限られ、栽培された物だけを「すぐき」と名付けられました。 種蒔きは8月末に行い11月下旬頃から12月初旬の頃に収穫されます。 京漬物の老舗をご紹介 それでは次に京漬物の老舗を紹介したいと思います。京漬物にはたくさん種類があって味付けや色合いも様々なのでなかなか比較するのは難しいのですが、ここでは京都市内に本店のある老舗の漬物屋に限定します。各店舗は東京や大阪など大都市の百貨店に出店していたり、最近ではお取り寄せも可能になってはいるのですが、店舗で試食して購入できる店を紹介したいと思います。また、塩分を控えめにするなど現代風にアレンジした漬物も流行っているようですが、あくまで伝統的な漬物にこだわります。基本的には京都の三大漬物、しば漬け、すぐき漬け、千枚漬け、これらを主に扱っている老舗を対象にします。 京都では創業100年程度で老舗とは言えない、という意見もあるくらいですが、老舗の名に恥じない、なおかつ一流の味を提供し続けている、そんな５店を紹介します。 PR ◆大藤（だいとう） 中京区の麩屋町通の南にある大藤は千枚漬発祥の店として知られています。創業は1865年で約150年の歴史を有します。京都御所の料理人であった初代が聖護院かぶらから千枚漬をつくったのが始まりです。現在も千枚漬けに対するこだわりには一筋ならないものがあります。冬になると多くの千枚漬けが出回りますが「大藤」の千枚漬けは上品で味わい深く、間違いがないです。 店名 千枚漬本家...